空气炸锅使用进阶技巧(1)

阅读 48  ·  发布日期 2022-05-11 16:13:24  ·  扬子高科电器有限公司

空气炸锅怎么让食物的口感更酥脆

1、表面刷油

虽然空气炸锅的卖点是“无油炸”,但如果是本身没有油脂的食物,这样炸出来会比较干硬,稍微在表面刷一点点油就口感会好很多,尤其是像土豆、南瓜这些淀粉类。


2、最后几分钟提高温度

最后几分钟食物里面已经熟透了,表面还没有上色,可以提高10度左右再炸2-3分钟,这样会上色更好口感更酥。


3、要想食物更酥脆,其实不垫纸的效果是更好的。

因为空炸的原理就是高温加热➕空气流动带走水分,让食物的表面更酥脆,所以不垫纸的话空气流动效果更好,食物表面也会更酥。

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另外在加热一些预炸半成品的时候会逼出一些油,如果下面垫纸可能让食物底部泡在油里面。